元祖地鶏カツ、名古屋・大須のなごみどり

なごみどりのこだわり地鶏料理

一、	新鮮な三河地鶏のもも肉のみ使用。むね肉ではだせないコク、弾力、ジューシーさがここにあります。
一、	天ぷら用高級白絞油を使用。油の鮮度や温度にこだわり、おばあちゃんでも食べられるほどやわらかく仕上げる。
一、	キメ細かな上質生パン粉を使用。衣は薄く、肉は厚くがモットー。地鶏を楽しむためには、余計なサクサク感はいりません。
一、	最後に、当店秘伝の“しょうゆソース”を使用して下さい。地鶏のうまさを損なわず、なおかつさっぱりと食べて頂けます。

・ささみ霜降り
高タンパク質、低カロリーなのでとってもヘルシー。魚のお刺身と比べてくせがなく、さっぱりとしている。

・むね肉のたたき
まわりを少し炙っているのでうまみが閉じ込められている。表面と中身の食感の違いが心地よい。

・レバー
新鮮なレバーは、全く臭みがありません。初心者の方なら火を通すより生のほうが食べやすいはず。トロリとした食感と甘みが特徴。

・心（ハツ）
砂肝、レバーのちょうど中間の食感を味わえ、通好みの1品である。噛むほどに甘みが出てくる。

・砂肝
コリッコリッとした食感が楽しめる。内臓のなかでは、癖がなくて食べやすいのが特徴。

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